幌加内町朱鞠内は日本最寒の地。半年雪の世界、春、夏、秋が2か月づつ。霜がなく作物が安心して育っていられるのは実質3か月。
日本国内で最も短い夏、作物たちは必死に成長し、必死に実らせます。
寒暖差が美味しい味を育てるといわれますが、朱鞠内の夏は、日中は30℃前後でも明け方には10℃を下回ることも少なくありません。
気候条件が厳しいため収穫量は少なくなってしまいますが、抜群の味のものが出来るのです。
私たちは1997年の新規就農時、たとえ収量は少なくても特別な味の作物が出来るこの朱鞠内という土地に魅了されました。
もしここで有機栽培の作物を育てたら、一体どんな味の物が出来るのだろう、それは未開の地への冒険に通じるものがありました。