厳しい自然環境が育んだ、風味豊かな蕎麦。
有機JAS認証圃場で大切に育てたそばを100%使用。十割乾麺ながら、手打ちと遜色ない豊かな風味を実現しました。
グルテンフリーで血糖値の上昇がゆるやかになるため、脂肪をため込むリスクも軽減できると言われています。

３つのこだわり
◎有機JAS認証圃場で栽培したそばが原料
◎石臼挽き粉を使用
◎グルテンフリー

【味の特長とこだわり】
★豊かな風味とスッキリとした味わい
雑味の無いスッキリとした味わいで、純粋な蕎麦の風味が口いっぱいに広がります。
毎年、その年の気候や栽培技術の向上によって、まるでワインのように味が変化するのも特徴です。私どものそばは、有機栽培であっても一般的な鶏糞主体のものとは異なります。

★輪作が生み出す深い風味
他の作物たちとの輪作体系をとることで、様々な有機資材や緑肥を使用しています。この輪作の中のそばだからこそ出せる、豊かな風味になると実感しています。

＜生産者より＞我が家では毎年このそばを十割で手打ちで食べていますが、この乾麺が十割手打ちと差が縮まってきているなぁと感じます。やるなぁ、乾麺！


【栽培・生産のこだわり】
１．産地の特徴：日本一のそばの町「幌加内」原料は、日本一のそばの町・幌加内町で、町内唯一の有機栽培圃場で育ったそばのみを使用しています。

２．厳しい環境が育むパワフルな作物
北海道の中でももっとも厳しい自然環境、そこで育つ作物たちはみんなとてもパワフルです。EMを様々に使って土づくりにも徹底的にこだわっています。

３．挽き粉へのこだわり
今回の第2弾は、風味をより豊かにするため、石臼挽き粉を使用し、挽ぐるみ粉も一部使って作っています。


【商品情報・保存方法など】
品種：キタワセそば
賞味期限：発送から365日間
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
発送方法：ゆうパケット

【有機JASマークについてのご注意】原料のそばは有機JAS認証圃場で生産したものですが、加工工程（地元JAの調整施設、脱皮施設など）でご協力をいただいているため、最終製品には有機JASマークは付きません。